For å være sikker på at deigen hever raskt og effektiv, bør man mate starteren litt før en skal bake. Det er dessuten veldig lett og jeg skal vise deg hvordan.
Oppskriften under tar utgangspunkt i at du trenger 100 gram surdeigstarter. Men det er fullt mulig å doble eller tripple.
Ingredienser
35 gram surdeigstarter
35 gram vann
35 gram mel
Et glass og en strikk
1:
Bland mel, starter og vann til en jevn konsistens.
2:
Sett et strikk akkurat der starteren slutten
3:
Etter 4-6 timer har surdeigen doblet seg eller mer, da er den bakeklar! Hvor lang tid dette tar er avhengig av temperatur og hvor god starteren er.
Den tåler å stå i et par timer etter den har doblet seg.
Tips:
Passer det ikke å bake om 4-6 timer? Istedenfor å lage en 1:1:1 starter, som er beskrevet over, kan du lage en med 1 del starter, 2 deler mel og 2 deler vann. Eller en 1:6:6. Det betyr 8 gram starter, 50 gram mel og 50 gram vann. Jeg lager oftest denne, da lages den kvelden før og er ferdig ca. klokken 16. Da kan man bake når en kommer hjem fra jobb.
Comentarios